| スペシャルゲスト | 酒蔵 瀬戸酒造店（神奈川県） 代表 森様 西伊豆町役場 松浦様 |
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| 放送日時 | 2019年8月8日（木）20時30分 ～ 20時55分 |
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| 再放送日時 | 2019年8月9日（金）18時00分 ～ 18時25分 |
| 瀬戸酒造店について 公式HP | ||
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| 創業 | １８６０年 | |
| 地域 | 神奈川県足柄上郡開成町 | |
| 代表銘柄 |
セトイチ 酒田錦 あしがり郷 |
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| 仕込み水 | 酒蔵の敷地の井戸で地下８０メートルからくみ上げた地下水です。中硬水に近い軟水で丸く甘露な水です。 | |
| 特記事項 |
慶応元年（1860年）創業ですが、1980年に自家醸造を休止しておりました。
2018年3月に再始動した酒蔵で一周年を迎えたばかりの酒蔵です。 開成町の地域ブランディングとして、水の美しさをPRするために酒造りを再始動するプロジェクトを立ち上げました。 設備は新しいですが、丁寧な手作りの仕込みを心がけています。 腕利きの杜氏、デザイナーと出会えたことで、初めて一年で大きな賞を受賞したことができました。 結果はできすぎだと思っておりますが、ありがたいことだと思っております。 まだまだ発展途上の酒蔵なので、もっともっといいお酒を造っていきたいと思っています。 |
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| 酒蔵のある地域について | 足柄上郡開成町というあじさいが有名な町で、田んぼのまわりに５０００株のあじさいが植えられており、 きれいな水が流れる水路と田園風景が特徴の町です。 酒匂川の右岸に位置し、昔は酒田村という地名であったほど酒造りがさかんな地域でした。 | |
| 特徴やこだわり | センターがしっかりしていることと、酒の型がはっきりしていること。 | |
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