| スペシャルゲスト | 酒蔵 簸上清酒（ひかみ） 15代目蔵元 田村様 |
|---|
| 放送日時 | 2018年12月13日（木）20時30分 ～ 20時55分 |
|---|---|
| 再放送日時 | 2018年12月17日（月）7時30分 ～ 7時55分 |
| 酒蔵 簸上清酒（ひかみせいしゅ）について 公式HP | ||
|---|---|---|
| 創業 | 1712年 | |
| 地域 | 島根県仁多郡奥出雲町横田 | |
| 代表銘柄 |
簸上正宗（ひかみまさむね） 玉鋼（たまはがね） 七冠馬シリーズ |
|
| 仕込み水 | 地元の山々から流れわき出る「伏流水・井戸水」 | |
| 特記事項 |
協会泡なし酵母の原種が発見された蔵です。 詳細はこちら 「七冠馬シリーズ」は、日本の競馬史上最高の牡馬と称される七冠馬「シンボリルドルフ号」を排出したシンボリ牧場との縁で誕生したブランドです。 |
|
| 酒蔵のある地域について |
蔵のある横田は、中国山地海抜350ｍに位置し、島根県の南玄関。鳥取県と広島県の県境に位置する、
水よく、空気よく、酒造りの冬期は日々氷点下、酒造りの環境は県内屈指の自然環境に恵まれています。 出雲神話の「八岐の大蛇退治（やまたのおろちたいじ）」神話で名高く、 現在唯一存在する「たたら製鉄」による和鉄「玉鋼」の造られています。 |
|
| 特徴やこだわり |
それぞれの特定名称酒が「酸味」のバランスを大事にした飲み応えあるお酒に仕上がっています。 地元の食文化に対応した「ちょっと濃い味わい」がモットーです。 |
|
| 酒の温度について | 冷やして飲むのがいい特定名称酒（純米吟醸・特別純米・純米）ではありますが、 昨今、ぬる燗をはじめ様々な温度帯での楽しみ方をお客様と一緒に楽しんでいます。 | |
| 合うおつまみ | 山陰の日本海でとれるアゴ（トビウオ）を使った野焼きかまぼこ「アゴ野焼き」や、 焼き鯖、地元のマタギの親方からいただく「ぼたん鍋」「鯉料理」等 | |
| 都内販売店 | 日本橋三越本店前にある島根県のアンテナショップ「にほんばし島根館」や岡永・日本名門酒会加盟店で、 季節企画のお酒の購入が可能です。 | |
| 通信販売 |
自社通販サイトはこちら 楽天通販サイトはこちら |
|