| スペシャルゲスト | 酒蔵 梅乃宿酒造（奈良県） 小山様 |
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| 放送日時 | 2019年5月23日（木）20時30分 ～ 20時55分 |
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| 再放送日時 | 2019年5月24日（金）17時00分 ～ 17時25分 |
| 梅乃宿酒造について 公式HP | ||
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| 創業 | １８９３年 | |
| 地域 | 奈良県葛城市 | |
| 代表銘柄 |
梅乃宿 備前雄町純米大吟醸 岡山の酒造好適米、備前雄町の農家さんと積極的に取り組み、全国7社しか使えない高島雄町を使用しています。 |
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| 仕込み水 | 軟水を酒造りにあうように濾過し、理想の日本酒の味に近づけるためピュアな状態にしています。 | |
| 特記事項 |
創業12７年目の奈良の地酒蔵。 2002年からは日本酒ベースのリキュールも製造し、特に「あらごしシリーズ」は幅広い世代に大人気。 |
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| 酒蔵のある地域について |
大和盆地の西南、葛城の峰々の麓の地です。 関西空港から約1時間、大阪市内からも電車で約30分程度でお越しいただけますが、 近くには国宝や重要文化財を有する「當麻寺」などもあり、歴史も感じられる場所。 |
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| 特徴やこだわり |
酒造りのオートメーション化が進むなかで、酒造りにとって良い部分にはあえて手間ひまを惜しまない製法を守り、
自然の恵みと人の手で生み出す高品質な日本酒が自慢です。 現在の蔵人の平均年齢は35歳。伝統を守る一方、個人の経験や勘だけに頼るのではなく、 データを上手く活用し次世代の革新的な酒造りにも挑戦しています。 目指すところはただ、きれいなだけのお酒ではなく、味のある旨口のお酒、心地よい余韻を残すお酒造り。 二杯目より三杯目が、三杯目より四杯目がうまい酒を醸したいと力を注いでおります。 |
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