| スペシャルゲスト | 酒蔵 滝澤酒造（埼玉県） 代表取締役 滝澤英之様 |
|---|
| 放送日時 | 2020年4月23日（木）20時30分 ～ 20時55分 |
|---|---|
| 再放送日時 | 2020年4月24日（金）18時30分 ～ 18時55分 |
| 滝澤酒造について 公式HP | ||
|---|---|---|
| 創業 |
1863年（文久三年） 埼玉県小川町で創業。 酒蔵が火災で焼失したことにより、1900年（明治33年）に現在の埼玉県深谷市に移転。 現在の当主は6代目の滝澤英之。杜氏も兼任する。 |
|
| 地域 | 埼玉県深谷市 | |
| 代表銘柄 | 菊泉（きくいずみ） | |
| 仕込み水 | 荒川の伏流水で、中硬水です。 | |
| 酒蔵のある地域について |
中山道が横断する埼玉県深谷市は古くから宿場町として栄え、滝澤酒造も中山道沿いに蔵を構えております。 荒川と利根川に挟まれ、水源にも恵まれております。 また、深谷市は近代経済の父といわれる渋沢栄一生誕の地であり、 栄一翁が明治期に創立した旧日本煉瓦製造で焼かれたレンガは現在の東京駅の一部でも使われております。 滝澤酒造でも煙突や麹室など、深谷産のレンガを用いて作られております。 |
|
| 特徴やこだわり | 伝統は革新の連続ということを考え、本格的なスパークリング清酒の開発など新しい酒造りにも取り組んでおります。 | |